首届国际绿色养生厨艺大赛即将举办
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食神昨日了解到，由湘潭岳塘区人民政府主办，岳塘区商务局、长沙递福会展服务有限公司、湘潭莲城步行街等共同承办的"湘潭（莲城）绿色名优特产品博览会"其中主题活动"首届国际绿色养生厨艺大赛于10月05—07日同期在湘潭莲城商业步行街举办，本次厨艺大赛将迎来湖南历史以来最具规模、报名人数最多、实用价值最高的一次国际性绿色厨艺赛事。
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餐饮运营 |
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关于举办中国宜春第三届国际华裔烹饪技术大奖赛的通知
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各有关单位及个人：
宜春市以生态园林城市而名声远扬；以全球第二，亚洲第一的温泉旅游景区，国家级森林公园而闻名遐迩；梅花生态园是以"一村一品"、"珍、稀、特"原则发展的现代观光休闲农业生态园（占地面积一千六百亩）。为了更好地在全球范围内挖掘整理华裔的饮食文化，丰富中华饮食的文化宝库及内涵，提高宜春市生态园林城市的知名度，由亚洲·中国餐饮行业协会等单位共同主办的第三届国际华裔烹饪技术大奖赛，现决定于2008年9月19日—9月21日在宜春市梅花生态园举办，具体方案如下：
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食神 | 分类:
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厨师是怎么炼成的
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旧时代人们称厨师叫"火夫"、"厨子"、"橱役"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试，以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。但也有很多厨师靠拜师学艺，通过师傅带徒弟的方式来传授厨艺。
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食神 | 分类:
餐饮运营 |
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宜春餐饮走在何方
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回来宜春也有一年多，对宜春的餐饮也做全面了解。食神本来就是一位喜欢爱吃的人，在宜春这个小地方，我不敢说全部去过，大部分酒楼与餐厅都有去过吧。从目前的整体来看，宜春餐饮消费越来越理智，但餐饮管理与出品存在一定的差异性。宜春因于湖南相连，许多菜肴都具有比较浓的湘味，而且宜春饮食还融合了些许少数民族的特色。生炒麻辣仔鸡，红色的辣椒通过视觉与味觉刺激着食客的每一个细胞；樟树油炸豆腐，让人更容易想到湖南的客家菜风味；独特的炒扎粉，别具一格，满足那些厌倦米线、米粉的心。
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食神 | 分类:
餐饮运营 |
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怎样做好厨房管理
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餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。厨房是餐饮的核心，厨房的管理垦餐饮管理的重要组成部分。
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餐饮企业经营失败十大原因
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食神开过快餐公司，也经营过酒楼，对餐饮管理有自己的理解，虽然每次创业不是很成功，现在总结以下几点，希望能与同行们一起控讨：
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